Kun je honingraat eten?
21 september 2026
Ja, honingraat kun je eten. De honing én de raat. De raat is van bijenwas en je eet hem gewoon mee. Voor de meeste mensen is het de eerste keer, en juist daarom is het leuk om te proberen.
Wat is honingraat?
Een honingraat is het bouwwerk waarin bijen hun honing opslaan. Ze maken het zelf, van bijenwas, in kleine zeshoekige vakjes. Is een vakje vol, dan sluiten ze het af met een dun laagje was.
Honing uit een pot is uit de raat geslingerd en daarna vaak gezeefd of verwarmd. Bij honingraat is die stap overgeslagen. Je krijgt de honing zoals hij in de bijenkast zat: rauw, zonder toevoegingen, met de raat er nog omheen.
Je ziet het woord ook geschreven als honinggraat of honinggraad. Het is honingraat: een raat vol honing.
Hoe eet je honingraat?
Met een lepel. Je schept een stukje raat met honing en al, en eet het zo op. De was is zacht en heeft weinig smaak van zichzelf; je proeft vooral de honing. Wie het mondgevoel van de was minder prettig vindt, kauwt de honing eruit en laat het stukje was liggen. Allebei mag.
Een stukje honingraat is lekker op een boterham, door de yoghurt of in de thee. In warme thee smelt de honing weg en blijft de was drijven.
Hoe bewaar je honingraat?
Buiten de koelkast. Honingraat is lang houdbaar en hoeft niet gekoeld te worden. Bewaar hem afgesloten, in een doos of bak, en zet er iets onder: uit een aangesneden raat blijft langzaam honing druipen. Die vang je op en gebruik je gewoon.
Is er iemand die het beter niet kan eten?
Baby's jonger dan een jaar. Het Voedingscentrum adviseert om kinderen tot 1 jaar geen honing te geven, en dat geldt dus ook voor honingraat. Voor iedereen daarboven is het gewoon honing, met de raat erbij.
Honingraat op een ontbijtbuffet
Steeds meer hotels zetten een hele honingraat op het ontbijtbuffet. De raat staat in een roestvrijstalen display, waarin de honing langzaam uitdruipt in een kom eronder. Gasten scheppen zelf: een stukje raat met een lepel, of honing uit de kom. Eén raat vervangt alle kleine portieverpakkingen honing, en gasten nemen precies wat ze opeten.
Voor veel gasten is het iets wat ze nog nooit gezien hebben. Ze blijven even staan, proeven, en vertellen het thuis na.
Wij leveren een kleine raat van rond 1 kilo en een grote van ruim 2,5 kilo, met het display en een bewaardoos erbij. Na het ontbijt gaat de raat in de doos, met een kom eronder, en de volgende ochtend staat hij er weer.